Grillade antillaise

Ce soir au menu : De la viande de bœuf grillée ! Et toujours une affaire de sauce lol.. (6p)

❤ INGRÉDIENTS
- 6 cotes de bœuf de 200g à 400g pour les gourmands(es) comme moi ;) 
- 4 tomates 
- 1 petit pot de moutarde
- oignon, ail, persil frais, poivre, sel, cumin, 4épices, huile, citron

❤ PRÉPARATION
- Mettez uniquement de la moutarde citronné sur chaque face des morceaux de viande et placez-les sur le gril
- La sauce, dans un bol : Émincez oignon, ail, persil frais, coupez en dés les tomates
- Assaisonnez sel, poivre, cumin, 4épices et 4cs d'huile puis ajoutez-y un grand verre d'eau chaude

 ❤ CUISSON
Cuisez la viande a votre convenance, moi je la préfère à point ! :)

❤ COMMENTAIRE
Versez 3/4 de la sauce sur les morceaux de viande, laissez poser 10min, puis dégustez
Accompagnez de salade, frites, riz ou pommes de terre et arrosez du 1/4 restant
Buvez du planteur pays (jus de fruit+rhum+cannelle+menthe) ou de vin rouge

 

Langouste Pays

 Plat typique des Antilles, couteux mais très savoureux fruit de mer. (4p)

❤ INGRÉDIENTS
- 2 langoustes de 600g à 1kg chacune
- 2 tomates 
- Persil, huile, oignon, ail, curry, poivre, sel, citron

ustensiles
- 1 gros couteau
- 1 grand plateau au four
- 1 bol

❤ PRÉPARATION
- Coupez les langoustes en deux de façon équitable en commençant par la queue.
- Arrosez de citron et placez dans le grand plateau au four et enfournez.
- La sauce : émincez oignon, ail, tomates dans le bol et ajoutez 4cs d'huile
- Assaisonnez : sel, poivre, persil, curry
- Faites bouillir de 1 verre d'eau et versez dans la préparation, réservez.

❤ CUISSON
10 min à 200° pour une chaire fondante
15 min à 200° pour une chaire bien cuite

❤ COMMENTAIRE
A peine sortie du four, arrosez les 4 morceaux d'une cuillère de la sauce.
Accompagnez de riz, arrosez le de sauce, joignez une rondelle de citron et buvez un vin blanc moelleux.

FLAN AU COCO

Aujourd'hui (27.04.13) j'ai décidé de faire le "FLAN AU COCO" traditionnel antillais. (6p)

 ❤ INGRÉDIENTS
- 1 boite de lait concentré sucré
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 1 boite de lait de coco
- 1 sachet de coco rappé finement
- 4 œufs
- Caramel, zeste de citron, cannelle, essence vanille

ustensiles :
- Batteur électrique ou fouet
- Saladier
- 6 petits ramequins
- 1 plat au four

❤ PRÉPARATION
- Dans le saladier : battez les œufs en omelette, ajoutez le zeste de citron, la cannelle, l'essence vanille
- Ajoutez ensuite le lait sucré, non sucré et le lait de coco et battez de façon soutenue
- Dans les petits ramequins : tapissez le fond de caramel et de copeau de vanille (5mm), puis remplissez les de la préparation.
- Dans le plat qui va au four : disposez les petits ramequins puis rajoutez de l'eau afin de commencer une cuisson au bain marie.

 ❤ CUISSON
20/25 min au bain marie à 180°

❤ COMMENTAIRE
Sortir du four, laisser refroidir puis servir frais.
Conseil : démoulez chaque petits ramequins dans une assiette ronde, accompagnez d'une cuillère.